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2014年08月14日 11:23
來源:映象網(wǎng)-城市之聲
“火鍋而已”是個(gè)別稱,就像紅旗渠又叫“十渠”一樣,它的本名叫“龍頭老火鍋”。那年,軍統(tǒng)特務(wù)頭子戴笠在重慶“云龍園”火鍋館擺下大宴,邀500相識(shí)前來相聚,吃的便是明清時(shí)便傳下來的“龍頭老火鍋”,而操刀火鍋大師傅就是現(xiàn)在“龍頭老火鍋”董事長(zhǎng)的爺爺。
既然根這么正,苗是有多紅呢?
吃火鍋要先看鍋底
QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證,重慶自有廚房生產(chǎn)發(fā)貨,無添加劑,一次性鍋底,保證地道重慶味的同時(shí)也保證了安全。牛油鍋底,再配上當(dāng)?shù)氐睦苯?、麻椒,說不正宗都沒人信。為了迎合重口味的同學(xué),如果覺得不夠辣,這里的辣椒可以再加。
除了辣鍋,一定要提下他們的骨湯鍋。
相比于菌湯鍋來說,骨湯做起來要麻煩的多,做湯的師傅要早早起來,把精心挑選的豬腿骨敲碎,再混上各種大料,熬制數(shù)個(gè)小時(shí),骨頭里的油啊、鈣啊就都跑出來了,味道香的很。
再看小料
自從得知蒜油碟是重慶火鍋原配以后,凡是吃火鍋我就沒用過其他。這里的蒜油碟蒜、油分開,油是當(dāng)?shù)刎?,蒜是新鮮蒜蓉。五塊錢一碟,買不了吃虧,買不了上當(dāng)。當(dāng)然,不愛吃的,芝麻醬和干辣椒碟這里也有,統(tǒng)統(tǒng)滿足你。
除了小料,老陰茶也是重慶火鍋原配(以前的原配多?。?,吃火鍋不上火,就喝老陰茶。
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