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白酒被曝勾兌香精香料 暴利驅(qū)使勾兌當(dāng)純糧食酒

2013-04-19 09:27    來源:金羊網(wǎng)-新快報(bào)

  央視曝光白酒勾兌香精香料

  近日,白酒行業(yè)再傳“丑聞”,本在艱難中掙扎的行業(yè)再次面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。據(jù)央視報(bào)道,部分小酒廠生產(chǎn)勾兌了食用酒精、香精香料的酒,并且未在包裝上進(jìn)行標(biāo)注等問題。業(yè)內(nèi)人士分析,勾兌添加劑的目的是為大幅降低成本、提高利潤,但這種情況多出現(xiàn)在為獲取暴利的小酒廠,正規(guī)的品牌白酒中較少有。

  ■新快報(bào)記者 朱玲

  廣州終端市場未見涉事產(chǎn)品據(jù)央視報(bào)道,問題企業(yè)之一四川省邛崍金穗實(shí)業(yè)公司,其經(jīng)理自稱按照濃香型白酒國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),也就是純糧全固態(tài)發(fā)酵工藝釀造白酒,而這種工藝釀造白酒是不準(zhǔn)添加任何非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。但在其公司調(diào)酒間內(nèi),調(diào)酒師卻“勾兌”入食用酒精、香精香料,其中有用于勾兌出不同酒香味的酯類香精,以掩飾食用酒精的味道;加入令酒有掛杯效果的增稠劑,使酒看起來像是陳釀的老酒等。

  報(bào)道顯示,在四川邛崍、瀘州、宜賓等地,在原酒中添加食用酒精或者香精香料的酒廠不止一家,成都市坤寧酒業(yè)有限公司、四川省瀘州造酒廠、四川宜賓醉翁酒業(yè)有限公司也用這種方法勾兌酒。目前,被提及涉嫌造假的白酒企業(yè)已被調(diào)查,初步統(tǒng)計(jì),查封問題產(chǎn)品50噸。

  報(bào)道中強(qiáng)調(diào),被調(diào)查酒廠購進(jìn)了大量的酒精、香料,意味著產(chǎn)量巨大,可市場上卻少有酒標(biāo)注有添加食用酒精、香精香料,“勾兌酒”是在打著純糧食酒的招牌售賣。

  新快報(bào)記者走訪廣州終端市場,未看到央視報(bào)道中涉事企業(yè)的白酒產(chǎn)品的蹤影,但是,幾乎九成以上白酒包裝盒上只標(biāo)注“原料”的現(xiàn)象的確存在,“原料”一般是水、高粱、小麥等;少有品牌標(biāo)注“食用酒精”或“食品添加劑”。好又多超市內(nèi),數(shù)十種品牌白酒中,只有汾酒集團(tuán)的“杏花村和酒”和大越的“紹興花雕王”有明確標(biāo)注?!肮磧丁碧砑觿┌挡乇├聦?shí)上,據(jù)新快報(bào)記者了解,原料酒出廠后均需要調(diào)配,但使用調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)配與使用添加劑進(jìn)行勾兌有著天壤之別。

  “其實(shí)好酒貴就貴在‘勾兌’,但這個(gè)勾兌是指使用調(diào)味酒來進(jìn)行調(diào)配?!毙驴靾?bào)記者采訪到在四川宜賓從事原料酒生產(chǎn)的曾先生,他介紹,原料酒出廠為60度,加水稀釋后,各酒廠自行用調(diào)味酒調(diào)配出不同度數(shù)、不同香味的酒產(chǎn)品,這才是真正的純糧食酒。一般來說,用調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)配的成本高,再加上工藝及人力成本,同時(shí)調(diào)配后考慮到白酒中的酶若相互間有化學(xué)作用就會影響口感,所以對于白酒的運(yùn)輸、存儲都有高要求,酒的價(jià)格自然抬高。相比之下,用“香精香料勾兌的酒成本很低”,曾先生在采訪中提到,普通原料酒出廠價(jià)格28元/公斤,稀釋后的酒一公斤只需幾元,再加幾滴業(yè)內(nèi)俗稱“一滴香”的添加劑,“勾兌酒”產(chǎn)品就成型了,工藝、人力成本微乎其微,“添加香精香料的酒冒充純糧食酒售賣,可真算是假酒”。

  “勾兌酒”就算加上包裝成本也不過每瓶幾十元,市場上標(biāo)注有“食用添加劑”的紹興花雕王,售價(jià)不過25元/瓶,而普通純糧食酒能賣到幾百元甚至更高,利潤空間很大。曾先生強(qiáng)調(diào),“大酒廠都不敢這樣做,專業(yè)一點(diǎn)的調(diào)酒師都能分辨出真假,很容易被發(fā)現(xiàn),大品牌間都在互相監(jiān)督”。

責(zé)編:張開放
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