鄭州市商務(wù)局：必要時(shí)隨時(shí)投放儲(chǔ)備菜平抑菜價(jià)
從1月19日晚開(kāi)始，鄭州又迎來(lái)了一場(chǎng)降雪，菜價(jià)應(yīng)聲上漲。持續(xù)的嚴(yán)寒天氣一步步推高菜價(jià)，市場(chǎng)上有無(wú)盲目囤菜的市民？一元蔬菜店是否仍然在“堅(jiān)守”平價(jià)策略？鄭州的蔬菜供應(yīng)鏈情況如何？對(duì)此，政府有關(guān)部門表示，正在密切關(guān)注天氣和市場(chǎng)情況，等待合適時(shí)機(jī)投放儲(chǔ)備菜，以平抑菜價(jià)。
【市場(chǎng)】 一場(chǎng)降雪令菜價(jià)普漲
昨天，鄭州市黃河路上的北京世紀(jì)聯(lián)華超市，金針菇每斤價(jià)格高達(dá)9.9元，香菇每斤15元，正在挑選蔬菜的市民驚呼：“怎么這么貴！”李女士說(shuō)：“最近一個(gè)月，菜價(jià)一直在漲。尤其是青菜，漲得最厲害。”
“一下雪，菜價(jià)又漲了?！眲倧脑勒r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜歸來(lái)的張女士說(shuō)，大白菜從每斤1元漲到了1.5元，西葫蘆從每斤2元漲到了3元，辣椒從每斤2元漲到了3.5元，“我買的還都是家常菜，就這一袋子菜，就花了30多元”。
和家常菜相比，一些蔬菜的價(jià)格漲得更厲害。在岳寨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，香菜從每斤2.5元漲到了5元，1月20日，荊芥還是20元一斤，次日就漲到了35元一斤，飯店常用的配菜大百合也從每斤21元漲到了35元，漲幅驚人。
菜販老王說(shuō)：“受天氣因素影響，一些便于運(yùn)輸、容易儲(chǔ)藏的南方菜漲幅相對(duì)比較小，那些不容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏的蔬菜漲幅比較大，比如葉菜類蔬菜，價(jià)格就漲了30%。”
【飯店】 不漲價(jià)只能減菜量
鄭州一家連鎖飯店的老板告訴記者，他們現(xiàn)在都不敢上菜譜了，“青菜價(jià)格漲得太多，賣貴了不合適，有些菜品不漲價(jià)就只能減少菜量了”。
陳寨蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的菜販劉老板做了多年的蔬菜批發(fā)生意，他說(shuō)，由于降雪，有些地方的高速封閉了，嚴(yán)重影響了蔬菜的供應(yīng)量。
“葉菜類蔬菜主要產(chǎn)自鄭州郊區(qū)和開(kāi)封、中牟，還有一些來(lái)自山東，受雨雪天氣影響，菜農(nóng)出菜很不方便，每天的出菜量有限，而且由于降溫，不少蔬菜被凍壞了，有損耗，所以價(jià)格就漲上去了?！眲⒗习逭h。
“批發(fā)價(jià)又漲了，9元/斤?！眲⒗习逭f(shuō)他剛從廣東運(yùn)回了一車尖椒，批發(fā)價(jià)漲了，零售價(jià)自然水漲船高。
“貨源減少，但購(gòu)買量一直在上升?！辈素溊蠌堈f(shuō)，入冬以來(lái)，市場(chǎng)對(duì)葉菜類蔬菜的需求量增加，比如茼蒿、菠菜、油麥菜等，最受火鍋店歡迎，市場(chǎng)需求量加大，供不應(yīng)求，價(jià)格哪有不漲的道理？
【分析】 春節(jié)前菜價(jià)仍有上漲可能
“蔬菜生產(chǎn)成本明顯提高，這是冬季蔬菜價(jià)格上揚(yáng)的重要因素之一?！标愓卟伺l(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人吳老庚說(shuō)，嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，露天菜退出市場(chǎng)，大棚蔬菜成了主角，最近一段時(shí)間霧霾和雨雪天氣較多，蔬菜生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，而運(yùn)輸成本卻增加了，“這在一定程度上拉高了菜價(jià)”。
對(duì)蔬菜流通頗有研究的省社科院新農(nóng)村建設(shè)研究室主任生秀東研究員認(rèn)為，受季節(jié)性因素影響，鄭州自產(chǎn)蔬菜供應(yīng)減少，外埠菜調(diào)入增多，尤其目前我國(guó)遭遇罕見(jiàn)的嚴(yán)寒天氣，影響了蔬菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸和經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致菜價(jià)上揚(yáng)。
隨著人們生活水平的提高，冬季里居民對(duì)反季節(jié)蔬菜、南方精細(xì)蔬菜的需求量大幅增加，蔬菜需求結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，抬高了蔬菜整體價(jià)格。同時(shí)，流通環(huán)節(jié)依然較多，物流成本高，對(duì)蔬菜價(jià)格上漲也起到了助推作用。
他認(rèn)為，綜合天氣、市場(chǎng)因素分析，春節(jié)前蔬菜價(jià)格仍有上漲趨勢(shì)，“市場(chǎng)交易進(jìn)入旺季，對(duì)蔬菜的需求量增加，如果仍有雨雪天氣，蔬菜價(jià)格還會(huì)有10%到15%的漲幅”。
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