千里之行，始于足下。成立大會(huì)上，來(lái)自全省餐飲食材行業(yè)的80名協(xié)會(huì)會(huì)

　　員共同簽署了《河南餐飲食材質(zhì)量安全自律承諾》，表達(dá)了保障消費(fèi)者“餐桌安全”的決心。

　　關(guān)注餐飲產(chǎn)業(yè)“一條龍”，保障舌尖上的安全

　　河南是人口大省，也是食品消費(fèi)大省。河南食品產(chǎn)業(yè)是全省萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)之一，在全國(guó)排名第二。一個(gè)如此龐大的產(chǎn)業(yè)，安全問(wèn)題乃是重中之重。

　　而隨著消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)“吃”有了更高的要求，“吃營(yíng)養(yǎng)、吃健康、吃綠色”成了最大的消費(fèi)需求。終端市場(chǎng)需求的改變倒逼行業(yè)升級(jí)，同時(shí)也加速了行業(yè)的洗牌。餐飲食材企業(yè)如何在行業(yè)升級(jí)中找出路、求發(fā)展，也成了行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)成立后，將組織會(huì)員探討行業(yè)發(fā)展難題、引導(dǎo)市場(chǎng)發(fā)展走向、促進(jìn)餐飲與食材行業(yè)的融合發(fā)展。協(xié)會(huì)立足食材、餐飲兩大行業(yè)，關(guān)注上游種養(yǎng)殖、中游生產(chǎn)加工、下游餐飲終端的產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍”，打造河南“食材安全質(zhì)量”提升工程。從上游建立健全的可追溯體系，實(shí)現(xiàn)信息透明對(duì)稱，建立終端檢測(cè)體系，努力實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的零風(fēng)險(xiǎn)，從而真正保障消費(fèi)者“舌尖安全”。這是協(xié)會(huì)以后要長(zhǎng)期推進(jìn)的一項(xiàng)重要工作。

　　倡導(dǎo)“工匠精神”，弘揚(yáng)餐飲行業(yè)正能量

　　成立大會(huì)上，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)同時(shí)啟動(dòng)了“尋找世界好食材，中原好餐飲”與“千味央廚杯尋找中原餐飲匠人”兩項(xiàng)大型活動(dòng)。

　　據(jù)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這兩項(xiàng)活動(dòng)，旨在向食材行業(yè)生產(chǎn)者傳遞餐飲市場(chǎng)對(duì)食材的準(zhǔn)確需求，將真正好食材的種養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯體系向社會(huì)公示并推介，促進(jìn)食材生產(chǎn)與應(yīng)用規(guī)范健康有序發(fā)展，使終端信息對(duì)稱透明，真正做到讓消費(fèi)者吃得安心。

　　同時(shí)，向餐飲行業(yè)從業(yè)者傳遞“餐飲人”應(yīng)該具有的新時(shí)代精神，發(fā)揚(yáng)愛(ài)崗敬業(yè)、精益求精、堅(jiān)守專(zhuān)注、開(kāi)拓創(chuàng)新的“工匠精神”，大力宣傳在實(shí)踐中涌現(xiàn)出來(lái)的中原餐飲匠人典型，努力營(yíng)造“尊重工匠、贊美工匠、爭(zhēng)當(dāng)工匠”的社會(huì)氛圍，為全面提升中原餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平添磚加瓦。