2014-04-04 08:46:00 來源:今日早報
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早餐時喝杯現(xiàn)磨豆?jié){，外出吃飯時用熱豆?jié){代替碳酸飲料……豆?jié){，因有著軟化血管、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功能，如今正成為越來越多人推崇的健康飲食。然而，最近網(wǎng)上卻在熱議另一種說法：常喝豆?jié){對于男性公民身體不好，最直接的原因就是會導(dǎo)致早衰、記憶力減退，甚至引發(fā)性功能障礙。這令不少男性因擔(dān)心而對美味的豆?jié){望而卻步。
男性真的不宜喝豆?jié){嗎?昨天，記者向乳腺外科、男科、骨傷科、營養(yǎng)科等多位臨床科室的專家求證，聽聽專家們的說法。
本期專家
徐海濱：杭州市中醫(yī)院乳腺外科主任
陳望強(qiáng)：杭州市紅十字會醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)科(男科)醫(yī)師
雷文濤：杭州市三醫(yī)院骨傷科主任
繆琴：杭州西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營養(yǎng)師
男性乳腺發(fā)育異常者飲食上沒有特別之處
之所以“男性不能喝豆?jié){”的傳言會被眾多男性相信且重視，關(guān)鍵信息在于傳言中說：豆?jié){中含有“大豆異黃酮”，這是一種雌激素，男人喝了會出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。
喝豆?jié){真會導(dǎo)致男性乳房發(fā)育嗎?關(guān)于這一點(diǎn)，杭州市中醫(yī)院乳腺外科主任徐海濱特別有發(fā)言權(quán)，因為每年經(jīng)他手處理的乳房手術(shù)患者中，就有不少是男性，除了比較少見的男性乳腺癌患者之外，還有20來位是因乳腺發(fā)育異常來做縮胸手術(shù)的。
徐主任曾接診過一位阿聯(lián)酋的小伙子，身高180厘米體重200斤，小伙子將自己的大胸歸咎于肥胖，于是成功減肥30多斤。但遺憾的是，體重降了胸前的那兩坨肉肉絲毫沒有減少，仍可以達(dá)到B罩杯，不得已找到徐主任做縮胸手術(shù)。
徐主任也詳細(xì)了解小伙子的病史與飲食，他并不存在特別愛喝豆?jié){這一習(xí)慣。
“接診男性乳腺發(fā)育異?；颊邥r，我們都會詳細(xì)詢問病史和飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)他們并沒有特別之處，大部分人乳腺發(fā)育異常是由于他們的乳腺對激素敏感性特別高所致?！毙熘魅握f，還有少部分是肝功能不好的患者，以及長期服用抗前列腺增生藥物的老年人。
徐主任說，“大豆異黃酮”準(zhǔn)確地說是一種“類雌激素”，也可以稱之為“植物雌激素”，必須通過胃腸道的分解吸收后才能進(jìn)入人體，與能被粘膜組織直接吸收的動物源性雌激素相比，這樣吸收的量不會很大。
再加上本身腎上腺素分泌雌激素和雄激素兩種，男性體內(nèi)本來就有雌激素，攝入少量的雌激素后人體自身會有平衡的技能，不至于令整個激素水平的平衡受到影響。
男人喝豆?jié){，每天一杯沒問題
說到男人能不能喝豆?jié){這個話題，杭州市紅十字會醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)科(男科)的陳望強(qiáng)醫(yī)生，聊起了他在不久前接診的一個病例。
33歲的林先生有個賢惠且注重養(yǎng)生的妻子，妻子的一大愛好就是喝豆?jié){，因為她覺得喝豆?jié){可以美容養(yǎng)顏，妻子感覺自己喝了大量豆?jié){之后，皮膚一直很不錯。于是，她看著油性膚質(zhì)的丈夫臉上老是青春痘不斷，就建議他也試試“豆?jié){療法”。
林先生家的豆?jié){都是現(xiàn)磨的，是他們家早餐和晚餐時必備的飲料，尤其是休息天在家時，中午也要磨上一桶，所以他平均一天少說要喝掉一斤左右的豆?jié){。就這樣持續(xù)了半年多時間，林先生發(fā)現(xiàn)自己的性功能有所下降，起初他以為是自己工作太累的緣故，但七八個月后，他感覺自己的問題越加嚴(yán)重，趕緊上醫(yī)院就診。
“我跟大家分享這個病例，并不是想說男性喝豆?jié){一定會導(dǎo)致性功能下降，類似特別的病人臨床中非常少見。我是希望大家能關(guān)注林先生長期大量喝豆?jié){這個細(xì)節(jié)，一般人每天要是喝200—300ml的一杯豆?jié){應(yīng)該沒問題?！标愥t(yī)生說。
想通過喝豆?jié){補(bǔ)鈣，還要多曬太陽
豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，所以在骨科醫(yī)生的眼中，它是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳食品之一。
“在飲食方面，我們一般會建議大家每天喝點(diǎn)牛奶或是豆?jié){，以補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。但現(xiàn)實中，卻有很多的人在補(bǔ)充大量原料之后，鈣卻沒有補(bǔ)進(jìn)?！焙贾菔腥t(yī)院骨傷科主任雷文濤說。
一方面，食物中的鈣質(zhì)需要在活性維生素D3的作用下，才能吸收并轉(zhuǎn)換為活性鈣，而維生素D3主要來源于陽光的照射，所以想通過喝豆?jié){來補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的人，最好能適當(dāng)多曬一點(diǎn)太陽，不然補(bǔ)鈣的目的難以實現(xiàn)。
另一方面，有的人腸道功能不是太好，經(jīng)常會在喝了豆?jié){之后拉肚子，這就表示他們對豆?jié){完全不能吸收，沒辦法補(bǔ)鈣的同時，也不用考慮雌激素作用的后果。
痛風(fēng)患者等三類人，不宜喝豆?jié){
杭州西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的營養(yǎng)師繆琴認(rèn)為，從性別上來看，不管男人還是女人，都可以喝豆?jié){。但從健康的角度來考慮，患有某些特定疾病的人，就不適宜喝豆?jié){，否則會導(dǎo)致疾病的急性發(fā)作或是病情加重。
繆醫(yī)生主要?dú)w結(jié)了三類不宜喝豆?jié){的人，希望大家能引起注意。
一是腸胃功能不好的人。豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，引起嗝氣、腸鳴、腹脹，因此消化不良和胃炎、腹瀉的人不宜飲用。
二是痛風(fēng)病人。豆?jié){屬于第二類含嘌呤較高的食物(第一類含嘌呤高的食物，100克含150~1000mg;第二類含嘌呤較高，100克含50~150mg;第三類含嘌呤少的，100克含量小于50mg)。痛風(fēng)病人可根據(jù)病情決定食物中嘌呤的含量。像痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤在150mg/日以下，以免增加外源性嘌呤的攝入，選用第三類含嘌呤的食物;緩解期禁用含嘌呤高的第一類食物，可限量選用含嘌呤量中等的第二類食物。
三是慢性腎臟病人。慢性腎臟病人減少飲食中蛋白質(zhì)的量，能使血尿素氮水平下降，尿毒癥癥狀減輕，還有利于降低血磷和減輕酸中毒。根據(jù)腎功能情況，蛋白質(zhì)攝入的限制不同，盡量給予動物蛋白，如牛奶、雞蛋及各種肉類，限制植物蛋白，而豆?jié){含有豐富的植物蛋白，故應(yīng)適當(dāng)限制。
另外，繆醫(yī)生還有兩個小建議要送給平日里喜歡喝豆?jié){的人，以更有利于健康。
一方面不要飲用未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。大家都知道，豆?jié){煮到一定溫度時，會出現(xiàn)泡沫，此時豆?jié){還未完全煮開，需減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失、豆?jié){沸騰，然后再煮5～10分鐘 ，這樣豆?jié){就徹底煮熟了。
另一方面不要空腹喝豆?jié){。如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用，所以早餐時喝豆?jié){可搭配饅頭、包子、餅等淀粉類食品。
