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海鮮狀元大白菜 原料簡(jiǎn)單竅門(mén)不斷
2015年03月27日 17:05
來(lái)源:映象網(wǎng)
創(chuàng)意家常菜之海鮮狀元大白菜。今天請(qǐng)來(lái)的是開(kāi)封第一樓的行政總廚，李雙江大師，不僅人帥氣做起菜來(lái)更是干脆利落，盡顯大師風(fēng)范！
他今天教大家做的這道菜，原料非常家常，可是其中竅門(mén)不斷，讓現(xiàn)場(chǎng)的我們記憶深刻的有兩點(diǎn)。
你知道名菜桂花廣肚中的桂花是怎么制作出來(lái)的嗎？就是圖中的操作，炸蛋液！這樣出來(lái)的雞蛋金黃色一絲絲的很像八月的桂花?？墒抢畲髱煹摹肮鸹ā辈⒉皇桥c廣肚搭配，它要搭配的是---手撕大白菜！
炸過(guò)的蛋液特別耐燉，而且越燉越香。李大師說(shuō)了要想燉出來(lái)的湯濃稠色白，味道香濃，還要加一樣?xùn)|西。這個(gè)東西絕對(duì)好，學(xué)會(huì)怎么做之后，燉菜、下面條，都是無(wú)敵的調(diào)味料！至于這道菜的具體做法，您還得看李大師的現(xiàn)場(chǎng)操作。
責(zé)編：劉天嬌
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