2012年全國(guó)食品安全宣傳周11日在北京啟動(dòng)。中共中央政治局常委、國(guó)務(wù)院副總理李克強(qiáng)作出重要批示。他指出，必須在加強(qiáng)監(jiān)管、堅(jiān)決嚴(yán)厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時(shí)，著力提升整個(gè)食品行業(yè)的道德誠(chéng)信素質(zhì)，這是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。
民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地溝油”等問(wèn)題食品頻頻出現(xiàn)，加重了人們對(duì)于食品安全的信任危機(jī)。一些無(wú)良商家違法添加、以次充好，部分食品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、腐敗變質(zhì)，這些食品行業(yè)的丑聞沖擊著公眾的心理底線。因此，必須嚴(yán)厲整頓食品市場(chǎng)，挽回人們對(duì)于食品安全的信心。
維護(hù)食品安全，各級(jí)政府監(jiān)管部門責(zé)任重大。這要求各級(jí)監(jiān)管部門，必須在食品生產(chǎn)、加工、流通諸環(huán)節(jié)中，嚴(yán)加監(jiān)管、深入整頓，始終保持對(duì)食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)。政府監(jiān)管部門應(yīng)該成為食品質(zhì)量監(jiān)控的“安全閥”，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況，對(duì)于瀆職、失職的部門和責(zé)任人，必須嚴(yán)格追責(zé)并處分，才能強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，將工作落到實(shí)處。
作為食品的生產(chǎn)者、銷售者，食品企業(yè)是否自律也非常關(guān)鍵。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的責(zé)任主體，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)明白，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)允許廠家追求合理的利潤(rùn)，但絕不允許以次充好，甚至損害消費(fèi)者的權(quán)益。企業(yè)只有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，努力打造金字招牌，才能贏得消費(fèi)者認(rèn)可。同樣，也只有讓誠(chéng)信者得利，失信者受懲，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者才不敢生產(chǎn)偽劣食品。
食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，保障食品安全，需要全社會(huì)共同參與、共同監(jiān)督。相對(duì)于職能部門，消費(fèi)者具有人員數(shù)量多、獲取信息快的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，并進(jìn)行投訴舉報(bào)，可以發(fā)揮出強(qiáng)大的監(jiān)督作用。當(dāng)然，前提是消費(fèi)者投訴能得到及時(shí)的處理，在這方面，消協(xié)等機(jī)構(gòu)組織應(yīng)擴(kuò)大維權(quán)渠道，切實(shí)為消費(fèi)者提供幫助。
保證食品安全，需要從政府、企業(yè)到全社會(huì)三方積極行動(dòng)。政府部門嚴(yán)加監(jiān)管，企業(yè)倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，全社會(huì)積極參與監(jiān)督，一個(gè)既安全又美味“舌尖上的中國(guó)”，定能盡早成為現(xiàn)實(shí)。（作者為新華社記者）
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