肯德基“速成雞”近日遭到媒體曝光。今天是圣誕節(jié)，洋快餐的生意如何？記者在鄭州走訪發(fā)現(xiàn)，不少肯德基門店一改往年門庭若市的景象，生意冷清。
在人民路一家肯德基門店，管理人員將記者拒之門外：“我們店內(nèi)不接受采訪?！庇浾弑硎玖私庖幌孪M(fèi)者、顧客的情況，門店人員還是堅(jiān)持：不可以，沒(méi)法接受采訪。
門店冷清，記者在街頭采訪了一些市民。市民田小姐對(duì)速成雞事件很氣憤：“能不吃就不吃了。有關(guān)部門應(yīng)該對(duì)快餐店，肯德基、麥當(dāng)勞等多加檢查?！庇慰蛙囅壬鷦t表示，早就知道雞子可能是速成雞呀，添加激素什么的。但偶然還得吃，沒(méi)辦法，消除不了這些東西。
圣誕節(jié)，本該格外受寵的洋快餐，卻遭遇冷落，這表達(dá)了市民對(duì)食品安全的焦慮。人們不禁要問(wèn)，為什么類似速成雞事件的食品安全問(wèn)題屢屢發(fā)生？怎樣才能化解公眾的這種焦慮呢？記者就此采訪了鄭州大學(xué)法學(xué)院教授張德芬。張教授說(shuō)：“昨天是毒牛奶、瘦肉精、蘇丹紅、地溝油，今天是 “速成雞”，這些事件折射出的問(wèn)題不是食品本身問(wèn)題，也不是藥的問(wèn)題，而是人的問(wèn)題：作為監(jiān)管主體，他們存在的問(wèn)題是監(jiān)管不到位；作為被監(jiān)管主體主要是企業(yè)，企業(yè)以追逐利潤(rùn)最大化為目標(biāo)和原則的，這就決定了它有利就要賺、有空就要鉆?！?/p>
速成雞事件發(fā)生后，肯德基表示正積極配合政府部門檢查，監(jiān)管部門也站出來(lái)表態(tài)嚴(yán)查。不曝光就無(wú)人過(guò)問(wèn)，一曝光就緊急行動(dòng)，拿“雞毛撣子”打兩下屁股，或者是來(lái)個(gè)一陣風(fēng)的大檢查，這樣的做法實(shí)在太多了。一些市民在接受采訪時(shí)，紛紛發(fā)表意見(jiàn)：
“出拳力度太什么了，出拳太輕，發(fā)現(xiàn)了就讓他破產(chǎn)、讓他坐牢。圖財(cái)害命，你圖了人家的財(cái)，你騙了人家，你不能再害人家的命?！?/p>
“現(xiàn)在對(duì)食品安全太不放心，假東西太多了。要我說(shuō)，逮住那制假的，國(guó)家嚴(yán)厲點(diǎn)，罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)，你看他還敢不敢了！”
對(duì)此，鄭州大學(xué)法學(xué)院教授張德芬表示，應(yīng)該加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管。事后的緊急行動(dòng)，實(shí)際上暴露出我們?cè)谌粘１O(jiān)管方面比較薄弱。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化食品安全“網(wǎng)管”建設(shè)，如果能夠健全建立起來(lái)，就把食品安全問(wèn)題建立在全社會(huì)的監(jiān)管之下，就把食品安全問(wèn)題放在了陽(yáng)光下。
其實(shí)，對(duì)于藥殘害人的問(wèn)題，一些養(yǎng)殖者并非不知情。明知有危害，為何還繼續(xù)喂食抗生素或抗病毒藥物？難道我們只能慨嘆商家無(wú)良嗎？鄭州大學(xué)法學(xué)院教授張德芬認(rèn)為：“食品安全涉及多個(gè)部門、多個(gè)環(huán)節(jié)，是一個(gè)系統(tǒng)工程，僅僅靠良知、靠道德在任何一個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家都是不可能的。這就要求我們不僅要有完善的食品安全立法，還要有嚴(yán)格的食品安全執(zhí)法?！?/p>
食品安全事關(guān)百姓切身利益，要真抓、真管、動(dòng)真格，任何時(shí)候都馬虎不得。而一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，有些企業(yè)、有些行業(yè)協(xié)會(huì)包括某些監(jiān)管部門，往往不是反省自新、亡羊補(bǔ)牢，而是文過(guò)飾非、粉飾太平。鄭州大學(xué)法學(xué)院教授張德芬說(shuō)：“目前公眾對(duì)一些監(jiān)管部門或者行業(yè)協(xié)會(huì)粉飾太平、文過(guò)飾非的做法已經(jīng)非常討厭了。這樣做是搬起石頭砸了自己的腳。在信息化社會(huì)，媒體和公眾的監(jiān)督無(wú)處不在，粉飾太平只能是錯(cuò)上加錯(cuò)、弄巧成拙。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)針對(duì)有關(guān)的問(wèn)題深入地調(diào)查、依法嚴(yán)處，而且將調(diào)查和處理的結(jié)果，更多的真相向社會(huì)公布，接受公眾監(jiān)督。這樣做也是提升公眾對(duì)食品安全信任度的唯一辦法。”？（映象網(wǎng)評(píng)論員 茹向陽(yáng) 房芳）
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