成都香木林路某蔬菜店老板讓顧客自己選菜、稱(chēng)重、付款,圖為老板用粉筆寫(xiě)的操作方法。

　　蔬菜店門(mén)口老板空時(shí)幫顧客結(jié)賬。

　　“無(wú)人菜攤”的無(wú)奈

　　店主由于下午忙于網(wǎng)上下單的蔬菜配送，分身乏術(shù)，便效仿起自買(mǎi)自取自助的法子。

　　“無(wú)人菜攤”的無(wú)為

　　主打“會(huì)員制”，一塊小黑板明碼標(biāo)價(jià)，會(huì)員只需做個(gè)買(mǎi)菜記錄，便可提著菜離開(kāi)。

　　“無(wú)人菜攤”的無(wú)欺

　　買(mǎi)賣(mài)雙方都覺(jué)得賬目無(wú)差，而周邊商販反映，“都一個(gè)月了，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)悄悄拿了菜走的。

　　3月7日下午，成都市一家蔬菜店門(mén)外，一塊小黑板告知來(lái)往市民，老板外出送貨，買(mǎi)菜自助。

　　店內(nèi)，燈亮著，無(wú)人看守，30余種蔬菜照常擺放，進(jìn)店的市民到店挑選好蔬菜，讀出稱(chēng)量數(shù)字，再在翻開(kāi)的小本子上記下自己的會(huì)員號(hào)、品種、重量后，徑直提著菜離開(kāi)。

　　“無(wú)人菜攤”的場(chǎng)景已在一個(gè)月內(nèi)反復(fù)出現(xiàn)，老板整理賬目后，告訴記者，“我在，還是不在，賣(mài)出的錢(qián)都一樣，沒(méi)差！”

　　口/耳/相/傳

　　菜攤?cè)灾?會(huì)員制結(jié)算

　　3月7日下午，華西都市報(bào)記者在成都市成華區(qū)香木林路，見(jiàn)到當(dāng)?shù)鼐用窨诙鄠鞯倪@家自助菜店。10平方米左右，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放出30余種蔬菜。

　　店主邱先生介紹，自己經(jīng)營(yíng)該店鋪6年，最貴的蔬菜為9元的蒜薹。今年起，他開(kāi)始運(yùn)營(yíng)蔬菜網(wǎng)站，由于下午忙于網(wǎng)上下單的蔬菜配送，店上常常沒(méi)人看守。想過(guò)再請(qǐng)人，又無(wú)奈于線上運(yùn)營(yíng)還沒(méi)盈利。

　　一日，兩難的他突然想起，20年前讀大學(xué)，食堂里曾興起自助服務(wù)，“學(xué)生自己打菜，自己取票，自己找零?！庇谑?，他萌發(fā)了自買(mǎi)自取的想法。

　　他把自助服務(wù)對(duì)準(zhǔn)了會(huì)員。目前，他這個(gè)菜攤登記有兩千多個(gè)會(huì)員。會(huì)員每月提前“充值”，再分次按消費(fèi)額度扣款結(jié)算?！八麄冃湃挝覀?，我們也信任他們?！弊源竽瓿趿穑裣壬銙斐隽诵『诎澹嘿I(mǎi)菜自己過(guò)秤，表格中記下會(huì)員號(hào)、品種名稱(chēng)和重量。他每天下午1點(diǎn)出門(mén)送貨，4點(diǎn)左右歸來(lái)，他按小本上的記載計(jì)算出會(huì)員的消費(fèi)金額。指著掛在墻面上的價(jià)目表，他說(shuō)，所有蔬菜價(jià)目一目了然，來(lái)往的市民可以對(duì)照計(jì)算。言下之意，這是一本明賬。

　　周邊的商販對(duì)記者稱(chēng)，“看邱老板外出，我也常常轉(zhuǎn)過(guò)頭去看看，都一個(gè)月了，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)悄悄拿了菜走的?！薄坝袝r(shí)，過(guò)來(lái)買(mǎi)菜的喊半天沒(méi)人應(yīng)，就讓我們幫忙看著稱(chēng)重，總覺(jué)得有人看著才敢買(mǎi)。”“之前覺(jué)得邱老板膽子大，現(xiàn)在，看來(lái)，是我們多慮了?！?/p>

　　記/者/直/擊

　　路人不見(jiàn)攤主 多放棄買(mǎi)菜

　　下午1點(diǎn)50分，邱先生翻開(kāi)記錄了5頁(yè)的小本，手繪出17橫行表格，豎直列出會(huì)員號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、重量等名目，攤在桌上，“有時(shí)，一下午能記滿一頁(yè)”。接著，他從角落拿出一塊小黑板，放在店鋪門(mén)口，騎上電瓶車(chē)，便外出送貨去了。

　　記者坐在遠(yuǎn)處，進(jìn)行了40分鐘的觀察。

　　來(lái)來(lái)往往的市民總要在小黑板前駐足一番。其間，兩名市民先后到店選好蔬菜，稱(chēng)量好，分別小本子上記下會(huì)員號(hào)、品種、重量……而一些不是會(huì)員的路人在幾次呼喚，仍不見(jiàn)老板的情況下，放棄了買(mǎi)菜，空手離開(kāi)。會(huì)員馮女士說(shuō)，每月，她充值100元，夠一家三口吃一月，買(mǎi)菜時(shí)可以享受會(huì)員價(jià)，自己從來(lái)不會(huì)去核對(duì)自助購(gòu)買(mǎi)蔬菜的扣款金額，“開(kāi)銷(xiāo)都不會(huì)有太大差別”。

　　下午2點(diǎn)50分許，老板回到店鋪，提筆計(jì)算著：1792號(hào)會(huì)員，豌豆尖，共計(jì)2元；1499號(hào)會(huì)員，西紅柿、紅辣椒、韭菜……共計(jì)15元。他翻著往日的賬目，告訴記者，“這個(gè)月來(lái)，我的銷(xiāo)售金額跟以往比沒(méi)太大差別。我在店還是不在，都一樣的！”

　　內(nèi)/情/打/探

　　店主學(xué)建筑6年前改賣(mài)菜

　　大學(xué)時(shí)，邱先生學(xué)建筑，畢業(yè)后，也一直在工地上干活。6年前，酒桌上，朋友們漫談，把農(nóng)業(yè)和電商模式結(jié)合，應(yīng)該很有前途。這話讓他聽(tīng)進(jìn)去了，說(shuō)干就干，幾個(gè)月后，他與6戶農(nóng)戶合作，創(chuàng)立起一家合作社。起先，他只想收購(gòu)農(nóng)戶的產(chǎn)品，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的方式盈利。然而，“現(xiàn)實(shí)卻讓我折了腰”，由于缺乏數(shù)據(jù)等原因，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)始終營(yíng)運(yùn)得不理想。為此，他放下身段，開(kāi)起了蔬菜實(shí)體店。

　　為了掌握蔬菜銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，他從店鋪開(kāi)業(yè)之初，便設(shè)置了會(huì)員制。每次會(huì)員前來(lái)買(mǎi)菜的單次消費(fèi)金額，他都輸入電腦。賣(mài)菜，面對(duì)的總是一堆零錢(qián)，統(tǒng)計(jì)工作量不小，但6年來(lái)，他也因此建立起了一定規(guī)模的數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)整理數(shù)據(jù)庫(kù)，他摸索出一定規(guī)律，“現(xiàn)在，菜價(jià)的增減趨勢(shì)，我大致能判斷”。有了這樣的基礎(chǔ)，他決心重拾6年前未能完成的事——運(yùn)營(yíng)蔬菜銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。由于已有人走在了前列，多數(shù)餐廳、酒家都已有了供應(yīng)商，他只好將目標(biāo)對(duì)象鎖定在家庭用戶上。

　　自今年年初運(yùn)營(yíng)以來(lái)，他的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)只吸引到了100多名會(huì)員，而據(jù)他計(jì)算，要達(dá)到盈利點(diǎn)，至少得吸納3000名會(huì)員。盡管之前實(shí)體店經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，他的資金鏈還是出現(xiàn)了卡殼。過(guò)年了，由于平日守在實(shí)體店的員工希望農(nóng)歷二月以后再返城上班，而他要忙著配送蔬菜，不得已才想出了“無(wú)人菜攤”的招。

　　而效果則正如他所言，在與不在，其實(shí)差別不大。