顧客在隴海路上一家超市里選購(gòu)蔬菜。
問：菜價(jià)最近為啥漲了？答：天知道
今年天氣比往年冷，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降，預(yù)計(jì)春節(jié)前菜價(jià)將持續(xù)走高
賣菜的老張說：“冬天你們都愛吃火鍋，茼蒿菠菜誰(shuí)不點(diǎn)呀，但是這菜大多來(lái)自昆明，你看這天，你看全國(guó)的雨雪和油價(jià)運(yùn)費(fèi)，咋會(huì)不漲呢？”都說菜價(jià)高了，可年年到了此時(shí)價(jià)格都漲，年年冬天下雨雪，影響蔬菜種植，到了年底運(yùn)輸困難，運(yùn)費(fèi)高企，這今年的原因有啥異常？
來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的說法，今年天氣比往年更冷，氣溫降的速度更快，導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)量下降速度比往年更快，而物價(jià)的普遍上漲造成了運(yùn)費(fèi)等其他費(fèi)用的連鎖反應(yīng)，今年菜價(jià)持續(xù)上揚(yáng)，似乎有了注腳。
面對(duì)如此難以預(yù)料的天氣和難控的價(jià)格，為保障百姓的餐桌品種豐富、價(jià)格適中，鄭州市其實(shí)設(shè)置了平價(jià)菜店、周末直銷菜市場(chǎng)、蔬菜儲(chǔ)備制度。
【漲價(jià)之因】
天寒地凍，一個(gè)月拉高菜價(jià)兩到三成
中牟(河南)萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，每天都會(huì)有工作人員監(jiān)控80多種蔬菜的價(jià)格，2012年進(jìn)入12月份以來(lái)，每天上漲的品種大多在25種以上，會(huì)略多于價(jià)格下降的品種，最終的結(jié)果是整體菜價(jià)處于持續(xù)的上漲中。
“從去年12月到現(xiàn)在，我們批發(fā)市場(chǎng)整體菜價(jià)上漲了20%~30%。”昨日，萬(wàn)邦批發(fā)市場(chǎng)辦公室主任郭凱分析，每年冬天，蔬菜價(jià)格都會(huì)有不同程度的上漲，最主要的原因是，冬天，在市場(chǎng)里進(jìn)進(jìn)出出的蔬菜百分之七八十都來(lái)自海南、云南、廣東、廣西、福建等南方省份。
“從南方長(zhǎng)途運(yùn)到北方，運(yùn)費(fèi)就是一大塊，再加上南方人有個(gè)習(xí)慣，天氣一出現(xiàn)異常，比如下下雨等，就不再收菜了，在當(dāng)?shù)厣鲜辛烤托?，菜價(jià)自然也有所上漲?！惫鶆P說。
而在萬(wàn)邦批發(fā)市場(chǎng)的絕大多數(shù)批發(fā)大戶看來(lái)，蔬菜品種的輪流上漲，恐怕最關(guān)鍵的一個(gè)因素是全國(guó)范圍內(nèi)的大風(fēng)雨雪天氣。
昨日，蔬菜批發(fā)大戶老張剛從廣東運(yùn)回了一車青尖椒，“批發(fā)價(jià)又漲了，3.5元一公斤”。老張記得很清楚，去年12月初，一股強(qiáng)冷空氣帶來(lái)的大風(fēng)，很快就影響到蔬菜價(jià)格上，大棚種植提高了蔬菜成本提高，運(yùn)輸、人工費(fèi)用等也節(jié)節(jié)攀升，家家戶戶的蔬菜批發(fā)攤位上都蓋了一層厚厚的棉被，這類在儲(chǔ)運(yùn)過程中增加的保溫設(shè)備，都會(huì)增加成本。
隨后，全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)雨雪天氣，連浙江等南方的一些城市都下起了大雪，一些地產(chǎn)菜、葉菜類，生長(zhǎng)周期大大加長(zhǎng)，蔬菜的采摘、運(yùn)輸都難度大增，蔬菜上市量逐漸減少，再加上運(yùn)輸成本增加（紙箱包裝）等原因，蔬菜的價(jià)格自然就上去了。
此外，降溫還凍壞一部分蔬菜，又增加了損耗，因此會(huì)集中出現(xiàn)價(jià)格上漲的情況。
春節(jié)將至，蔬菜需求增加，如果持續(xù)寒冷雨雪，蔬菜還會(huì)漲價(jià)10%到15%
貨源減少，但購(gòu)買量一直在上升，菜商老張說，比如茼蒿、菠菜等葉菜類產(chǎn)自本地和昆明，進(jìn)入冬天以來(lái)，葉菜類的需求量增加，特別是一些火鍋店，需求量加大，供不應(yīng)求，價(jià)格哪有不上漲的道理。
接下來(lái)，我們要迎來(lái)國(guó)人最重視的春節(jié)，市場(chǎng)交易進(jìn)入旺季，蔬菜需求增加。郭凱表示，如果天氣持續(xù)寒冷雨雪，蔬菜價(jià)格還會(huì)有10%到15%的一個(gè)漲幅。
【調(diào)控之手】
平價(jià)商店每天有不少于5個(gè)品種的不高于1元的菜品
為穩(wěn)定蔬菜、副食品價(jià)格，保持市場(chǎng)物價(jià)平穩(wěn)，我市依托較大規(guī)模蔬菜連鎖銷售企業(yè)建立了一批蔬菜類平價(jià)商店，通過合理的產(chǎn)銷組織和適度的政府扶持，保持一定品種和數(shù)量的蔬菜低價(jià)和讓利銷售，并在價(jià)格異動(dòng)時(shí)期承擔(dān)一定的保供穩(wěn)價(jià)責(zé)任，在保障和改善民生的同時(shí)，也打造了政府調(diào)控物價(jià)的新型平臺(tái)。
去年11月28日，我市首批10家平價(jià)商店正式開張營(yíng)業(yè)。記者從鄭州市物價(jià)局了解到，平價(jià)商店的“平價(jià)”主要體現(xiàn)在幾個(gè)數(shù)字上，簡(jiǎn)單歸納為“兩個(gè)十五”、“五個(gè)一”和“五個(gè)五”，“兩個(gè)十五”主要指的是每天要有不少于15個(gè)品種的蔬菜銷售價(jià)格應(yīng)低于同類市場(chǎng)均價(jià)15%以上;“五個(gè)一”指的是每天要推出不少于5個(gè)品種的不高于1元的菜品;“五個(gè)五”指的是糧、油、肉、禽、蛋等生活必需品價(jià)格原則上應(yīng)低于同類市場(chǎng)均價(jià)5%以上。
按照市政府統(tǒng)一規(guī)劃：2012年，依托我市現(xiàn)有的蔬菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)，完成在50個(gè)大型社區(qū)建立平價(jià)商店的試點(diǎn)工作； 2014年底，在全市50%以上的大型社區(qū)建立平價(jià)商店；2016年底，在全市所有大型社區(qū)建立平價(jià)商店，形成全覆蓋的平價(jià)商店網(wǎng)絡(luò)。
周末直銷菜市場(chǎng)備受關(guān)注，要求設(shè)更多點(diǎn)
去年10月底，我市的周末直銷菜市場(chǎng)建設(shè)正式啟動(dòng)。在我市的中原區(qū)、金水區(qū)、二七區(qū)、管城回族區(qū)、上街區(qū)和鄭東新區(qū)范圍內(nèi)選擇合適區(qū)域設(shè)立周末蔬菜直銷市場(chǎng)，由農(nóng)民專業(yè)合作社或大型流通企業(yè)利用周末時(shí)間進(jìn)行蔬菜直銷，減少流通環(huán)節(jié)，降低蔬菜銷售價(jià)格。
但是記者采訪發(fā)現(xiàn)，在直銷點(diǎn)的居民普遍表示滿意，同時(shí)更多設(shè)點(diǎn)的需求明顯。
據(jù)鄭州市商務(wù)局的人員介紹，設(shè)點(diǎn)最多時(shí)達(dá)到12個(gè)，但是由于管理等原因，有一些銷售點(diǎn)出現(xiàn)變更，比開始啟動(dòng)時(shí)增加了5個(gè)點(diǎn)。運(yùn)營(yíng)情況良好，供應(yīng)的蔬菜價(jià)格普遍比正常市場(chǎng)價(jià)格低20%左右，因此，受到了附近居民的廣泛歡迎，同時(shí)對(duì)附近菜場(chǎng)和超市的菜價(jià)產(chǎn)生了一定的拉低效果。
今年的發(fā)展目標(biāo)，目前商務(wù)部門表示已經(jīng)確定，但是仍需要與我市的整體城建工作相匹配，因此暫時(shí)還不能有一個(gè)明確的發(fā)展規(guī)劃，但是選點(diǎn)工作，一直都沒有停止過。
政府尚未投放儲(chǔ)備菜
2011年11月，我市也啟動(dòng)了生活必需品的儲(chǔ)備制度，其中蔬菜儲(chǔ)備就是第一項(xiàng)工作。記者昨日聯(lián)系商務(wù)部門，對(duì)方表示雖然近期菜價(jià)上漲，但是儲(chǔ)備菜還未投放，目前他們正在密切關(guān)注菜價(jià)，必要時(shí)采取行動(dòng)。
據(jù)當(dāng)時(shí)的報(bào)道，蔬菜儲(chǔ)備選擇了7個(gè)耐儲(chǔ)的品種，包括紅白蘿卜、白菜、包菜、土豆、冬瓜、芹菜、洋蔥。據(jù)介紹，蔬菜儲(chǔ)備主要是應(yīng)對(duì)元旦、春節(jié)這兩個(gè)節(jié)日的蔬菜供應(yīng)量減少菜價(jià)急速上揚(yáng)。
據(jù)商務(wù)部門介紹，蔬菜儲(chǔ)備工作是政府的一項(xiàng)民生工程，政府財(cái)政拿錢來(lái)保證儲(chǔ)備蔬菜的價(jià)格?！罢▋r(jià)，定兩頭，一個(gè)是儲(chǔ)備價(jià)格，一個(gè)是上市銷售價(jià)格?！?/p>
參與蔬菜儲(chǔ)備的企業(yè)按照政府定價(jià)進(jìn)行收購(gòu)?！爸饕氖召?gòu)時(shí)機(jī)是菜價(jià)太低要傷害農(nóng)民種菜積極性的時(shí)候，我們會(huì)給菜農(nóng)一個(gè)合適的價(jià)格收購(gòu)，然后進(jìn)入冷庫(kù)保存，初步訂的耐儲(chǔ)菜儲(chǔ)備期為4個(gè)月，時(shí)令菜儲(chǔ)備期是2個(gè)月。如果市場(chǎng)的零售價(jià)過高，比如正常的胡蘿卜1塊，現(xiàn)在到了1塊5或者奔2塊了，我們就會(huì)給儲(chǔ)備企業(yè)下出庫(kù)的指令，給他一個(gè)出庫(kù)銷售價(jià)，比如定價(jià)4毛，必須按照4毛銷售，不管你儲(chǔ)備時(shí)價(jià)格是3毛還是1塊，如果出現(xiàn)倒貼，政府財(cái)政會(huì)補(bǔ)貼差價(jià)。”
一位菜販告訴記者，如果政府儲(chǔ)備的菜在菜價(jià)高的時(shí)候投入市場(chǎng)，正好給南方便宜菜外運(yùn)入鄭一個(gè)緩沖期，等儲(chǔ)備菜用完，便宜菜也進(jìn)來(lái)了，這個(gè)時(shí)間差打好可以很好調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格。
農(nóng)戶直接送菜進(jìn)超市，市商務(wù)局已經(jīng)有方案
其實(shí)去年以來(lái)，鄭州市商務(wù)局一直在做一個(gè)農(nóng)超對(duì)接的方案，據(jù)內(nèi)部人士透露，已經(jīng)完成方案的制訂，就等待公布實(shí)施。鄭州市商務(wù)局選擇了華潤(rùn)萬(wàn)家、丹尼斯和永輝超市作為農(nóng)超對(duì)接的試點(diǎn)，已經(jīng)在省商務(wù)廳網(wǎng)站公示。
據(jù)了解，這3家超市符合農(nóng)超對(duì)接的條件，且都將逐步擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)面積，預(yù)計(jì)到今年上半年，覆蓋的門店網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到20家左右，同時(shí)對(duì)于蔬菜的價(jià)格控制，也有相應(yīng)的目標(biāo)。
（記者 辛?xí)郧?nbsp;徐剛領(lǐng) 程國(guó)平 見習(xí)記者 趙柳影/文 記者 馬健/圖）
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