2016年11月30日07:15 來源:溫州都市報
吃貨們都說,沒有火鍋的冬天,是不完整的冬天。要是吃了地溝油做的火鍋,整個冬天都會留下陰影。
繼市區(qū)接連查獲“大龍燚”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件后,瑞安公安和市監(jiān)部門近期又相繼查獲了8家涉案火鍋店。昨天下午,瑞安市食安辦通報,目前已有24名涉案對象被警方采取刑事強制措施。
瑞安市食安辦通報顯示,本月21日至25日,瑞安市公安局、瑞安市市監(jiān)局,重點對轄區(qū)內(nèi)的多家火鍋店進行了檢查,共查獲8家火鍋店涉嫌非法使用地溝油:
渝味曉宇火鍋
柒口鍋成都火鍋
千椒百味火鍋
重慶名將火鍋店
阿云重慶老火鍋
塘下重慶八旺串串香火鍋
塘下朝天門火鍋
塘下重慶老火鍋(鑫渝火鍋)
實地走訪:有火鍋店員工交代具體回收流程
昨天下午,記者走訪了其中的5家涉案火鍋店,它們目前均已停業(yè)整頓。當?shù)厥斜O(jiān)執(zhí)法人員表示,他們在查獲相關(guān)問題后,第一時間責令相關(guān)店鋪先行停業(yè),下一步還將視調(diào)查結(jié)果作出進一步處罰。
1.渝味曉宇火鍋店:曾因使用過期食品被立案查處
渝味曉宇火鍋是知名的連鎖火鍋品牌,瑞安這家店位于瑞安城區(qū)萬松東路,店內(nèi)招牌上宣稱:“曾經(jīng)榮登央視《舌尖上的中國》重慶火鍋十強”。據(jù)公開資料顯示,該火鍋品牌還曾在紀錄片《舌尖上的中國2》中亮相。
周圍居民介紹,渝味曉宇火鍋今年初進入瑞安,由于味道不錯,生意挺好的,常常深夜還需排隊。
昨天下午3時許,該火鍋店店門虛掩,店內(nèi)坐著七八名服務員、廚師等工作人員。對于涉嫌使用地溝油一事,店內(nèi)人員均拒絕作答。
瑞安市市監(jiān)局安陽市監(jiān)所執(zhí)法人員現(xiàn)場回訪時,店內(nèi)人員表示他們早已停業(yè)。隨后,在執(zhí)法人員要求下,工作人員關(guān)閉店內(nèi)燈光,并鎖上正門。
“雖然是知名連鎖品牌,但渝味曉宇火鍋此前曾多次被市監(jiān)部門查獲相關(guān)問題。”上訴執(zhí)法人員介紹,上月24日,他們在日常檢查中發(fā)現(xiàn)該店使用的兩瓶果醬過期10多天,隨后予以立案查處。目前,該案件尚未辦結(jié),不過根據(jù)規(guī)定,使用過期食品,無論數(shù)量多少,罰款起始金額為5萬元。此外,在該店還曾發(fā)現(xiàn)員工健康證過期等問題。
2.阿云重慶老火鍋:員工交代地溝油回收具體流程
瑞安城區(qū)塘河北路上的阿云重慶老火鍋店,店名就是以老板的名字命名,案發(fā)后已關(guān)停。
有知情人士透露,該店一名工作人員在接受警方調(diào)查時,曾交代該店地溝油回收的具體流程:
每一桌客人吃完以后,老板阿云會要求服務員把鍋底倒入專用臉盆里。臉盆底部有許多篩眼,將食物殘渣過濾,油和湯水則流到下方的不銹鋼桶內(nèi)。
每天凌晨兩三點鐘,火鍋店打烊后,廚師唐某就會拿著細細的濾網(wǎng),將湯油混合物里的殘渣撈盡備用。次日下午,唐某會將這桶湯油混合物進行處理,把其中的牛油析出。等到客人就餐時,這些地溝油就會被混入新的鍋底重復使用。
通常,這些提取的地溝油會重復使用半個月左右,直到臟得沒法再用才會被處理掉。3.名將火鍋:因味道不錯有顧客一個月吃五六頓
同樣位于塘河北路上的名將火鍋,一直是當?shù)厥斜O(jiān)部門的監(jiān)管重點對象。今年年初,該店曾因衛(wèi)生條件不達標被市監(jiān)部門采取斷水斷電措施。
記者在后門看到,相比隔壁幾家餐飲店,該店后廚地面、卷門及案板、木桌等物件都因常年接觸油垢而發(fā)黑。
“這家店的衛(wèi)生狀況一直比較差,后來經(jīng)過整改才拿到衛(wèi)生許可?!币晃粓?zhí)法人員介紹,除了衛(wèi)生問題,該店由于油煙問題也曾多次遭周邊居民投訴,但一直未予整改。
“這家火鍋店洗菜都是老板媽媽自己洗,挺干凈的,真是一點沒看出來會用地溝油!”得知該店使用地溝油,隔壁一家水煮魚店老板非常吃驚。他說,名將火鍋味道不錯,雖然自家也開餐飲店,但他每個月幾乎都會到名將火鍋店吃五六頓,有時朋友過來也都去這家店聚餐。
4.千椒百味:店內(nèi)碗碟尚未清洗顯得關(guān)停很匆忙
千椒百味位于安陽街道安康路,這家店關(guān)停顯得很匆忙,通過玻璃窗可以看到,桌椅擺放凌亂,一些用過的紙巾、碗筷散落桌上,后廚還有一塑料筐用過的碗碟尚未清洗。
“這兒過去是一家烤肉店,生意冷清,改開火鍋店后,生意好了許多?!备浇簧倬用竦弥Ы钒傥冻鍪潞螅瑖墼谝黄鹱h論:“我們都吃過這家店,裝修得挺好的,看上去衛(wèi)生也蠻好的,沒想到會用地溝油!”
5.柒口鍋火鍋:裝修后實際營業(yè)尚不足3個月時間
位于瑞安市錦湖街道瑞湖路的柒口鍋火鍋,同樣是一家品牌連鎖火鍋。昨天下午4時許,本應開始忙碌的時候,該店大門緊閉。仿古樣式的店面裝修一新,店招匾額上還掛著開業(yè)時的紅花。
記者查詢相關(guān)資料顯示,該店是今年4月份注冊的營業(yè)執(zhí)照。附近居民稱,該店是在今年8月份裝修開業(yè)的,實際營業(yè)尚不足3個月。
聯(lián)合檢查:8家火鍋店涉地溝油被停業(yè)整頓
瑞安市市場監(jiān)督管理局副局長、瑞安市食安辦專職副主任沈安剛昨天下午接受溫都記者采訪時表示,溫州市區(qū)“大龍燚”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油事件案發(fā)后,引起了瑞安市相關(guān)部門的高度重視。日前,該局聯(lián)合瑞安市公安局對火鍋店開展統(tǒng)一清查行動,這8家涉案火鍋店均是在這次統(tǒng)一行動中被查處的。它們回收地溝油的手法大體一致:先回收顧客食用后的火鍋底料油,再進行加工及混合新油,最后重新回流至餐桌供顧客食用。
目前,公安機關(guān)對涉嫌非法生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的項某某、葉某某等24名犯罪嫌疑人依法采取刑事強制措施,市監(jiān)部門已責令該8家涉案火鍋店停業(yè)整頓?,F(xiàn)案件正在進一步偵查中。
瑞安市市場監(jiān)管局介紹,從10月中旬開始,他們對瑞安全市范圍內(nèi)的火鍋類餐飲單位開展食品安全專項整治行動,截至目前,已檢查164戶,抽檢36批次。下一步,該局將繼續(xù)加大對火鍋類餐飲單位的檢查力度,重點檢查食材尤其是食用油的來源情況,嚴打貯存和使用過期食品、不合格食品以及非法濫用添加劑、非法使用地溝油、“口水油”等行為,對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早治理。
相關(guān)人士:沒有長效監(jiān)管機制地溝油或會重返餐桌
自溫都在10月份獨家報道“大龍燚”火鍋事件以來,鹿城、龍灣、瑞安等多地公安、市監(jiān)部門相繼查處大批涉嫌使用地溝油的火鍋店,溫州川味火鍋遭遇了史無前例的“寒冬”。
一位長期從事食品安全工作的相關(guān)部門人士向溫都記者剖析了川味火鍋無法擺脫地溝油問題的癥結(jié)所在,并提出了自己的破局思路。
“在四川、重慶等地,的確存在使用所謂‘老油’提味的做法。但在實際中,商家們之所以使用‘老油’,目的還是追逐利益最大化?!痹撊耸克懔艘还P賬:一包火鍋底料價格一般在二三十元左右,回收成本近乎零,“以一天消費100桌計算,一家火鍋店可獲利2000元,一年下來非??捎^,所以商家們不惜鋌而走險?!?/p>
該名人士建議,打擊非法使用地溝油的違法行為,除了強化外部監(jiān)管外,還應集中打擊并結(jié)合宣傳,從內(nèi)部瓦解利益鏈條。比如近期查處的“大龍燚”、“萬德府”等多起案例,不僅是老板,從店長、廚師,到最基層的服務員,只要參與都一律刑拘,實現(xiàn)全鏈條打擊。
“使用地溝油的不法收益,一般都是歸老板所有,但犯罪成本卻由相關(guān)員工一起承擔。相關(guān)部門可以案說法,強化宣傳教育,提高火鍋行業(yè)從業(yè)人員的風險意識。員工風險意識提高了,老板要求員工使用地溝油,那就得在相關(guān)各個環(huán)節(jié)給員工增加工資,這方面成本的上升反過來會抵消使用地溝油的收益,從而讓這種內(nèi)部利益關(guān)系的調(diào)整,達到行業(yè)自律和自我監(jiān)督的效果?!痹撁耸空f,歸根結(jié)底,如果相關(guān)部門未形成長效監(jiān)管機制,行業(yè)內(nèi)部未形成敬畏和自律,地溝油可能還會重返餐桌。
5月23日晚,安康市城區(qū)一家品牌火鍋店因涉嫌使用地溝油,被安康警方現(xiàn)場查獲。” 對于該店“外出培訓導致停業(yè)”的說法,知情人爆料,該店是一家加盟店,23日晚8時許,警方根據(jù)線報進入該店廚房后,員工正制作摻雜地溝油的火鍋底料,人贓俱獲。
據(jù)新華社北京4月24日電 近日,國務院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》,堅持疏堵結(jié)合、標本兼治,就構(gòu)建“地溝油”綜合治理長效機制作出安排部署。
價廉味美,又夠辣夠爽,讓源自巴蜀的火鍋和烤魚風行全國。在上海大街小巷,此類餐館大多生意紅火。一盆麻辣火鍋或秘制烤魚上桌,最奪目的莫過于表面一層還冒著熱氣的紅油。若碰到黑心店家,這紅油很可能是“地溝油”。今天上午,黃浦法院對本市首例構(gòu)成“地溝油”犯罪的案作出一審判決。
在一個地溝油加工窩點,泔水上漂浮著一層黃色的油,散發(fā)出陣陣惡臭 但河南商報暗訪組多日來探訪發(fā)現(xiàn),大量黑戶仍違規(guī)回收,一些中高檔飯店或不遵守相關(guān)規(guī)定,或純粹“走形式”。
近日,鄭州市一家地溝油加工企業(yè)的老板老張(化名)致電河南商報稱,“現(xiàn)在的情形還是一點都沒變。河南商報暗訪組注意到,類似的養(yǎng)殖場,在經(jīng)開區(qū)的黃商村、惠濟區(qū)花園口鎮(zhèn)的一些村莊等都有分布。
在一個地溝油加工窩點,泔水上漂浮著一層黃色的油,散發(fā)出陣陣惡臭 但河南商報暗訪組多日來探訪發(fā)現(xiàn),大量黑戶仍違規(guī)回收,一些中高檔飯店或不遵守相關(guān)規(guī)定,或純粹“走形式”。
近日,鄭州市一家地溝油加工企業(yè)的老板老張(化名)致電河南商報稱,“現(xiàn)在的情形還是一點都沒變。河南商報暗訪組注意到,類似的養(yǎng)殖場,在經(jīng)開區(qū)的黃商村、惠濟區(qū)花園口鎮(zhèn)的一些村莊等都有分布。
鄭州市政府有關(guān)部門工作人員說,根據(jù)征求意見稿,鄭州餐廚廢棄物的收集、運輸和處置將實行特許經(jīng) 營。鄭州市政府有關(guān)部門工作人員說,征求意見稿明確,餐廚廢棄物的收集、運輸和處置由市、縣(市)、區(qū)財政予以適當補貼,并納入同級政府財政預算。
老張透露,他是兩周前尾隨一輛運地溝油的車輛時發(fā)現(xiàn)這些地方的,都是夜里偷偷提煉,黑煙冒得老高。對于產(chǎn)生大氣污染的黑作坊責任人員進行公示,到一定程度時該重罰重罰,該拘留拘留,該追究刑事責任就追究,這樣才能形成更大的威懾力。
在許昌某火鍋店打工的男子殷某被老板解雇后,對昔日老板心懷不滿,遂以該火鍋店使用地溝油為由,實施敲詐。3月29日,河南省許昌市魏都區(qū)法院以敲詐勒索罪判處殷某有期徒刑三年,緩刑三年,并處罰金4萬元。
4月16日,執(zhí)法人員在查處位于合肥市沿河村的一處“地溝油”地下加工點。當日,安徽省合肥市包河區(qū)環(huán)保局聯(lián)合常青市場監(jiān)督管理所、常青街道城管辦、衛(wèi)生監(jiān)督站等部門,取締了位于合肥市沿河村的一處“地溝油”地下加工點。
3月21日,在上海虹橋機場,工作人員在為我國首次使用新型能源生物航油的HU7604航班加注生物燃油。無論如何,“地溝油”轉(zhuǎn)化為生物航油載客上天,都是一個令人無比欣慰的消息。
3月13日上午,周口市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局召開“3·15”新聞發(fā)布會,公布了2014年十大典型案例,這其中有“李鬼冒充李逵”生產(chǎn)銷售產(chǎn)品,還有無生產(chǎn)許可證用地溝油生產(chǎn)散裝方便面的加工點,更有為了讓蛋糕松軟而添加了過量的含鋁泡打粉的蛋糕房。
大陸市場被殃及。
全球化的今天,一地出事,多地受累,臺灣強冠的地溝油事件無疑是對此最好的詮釋。21世紀經(jīng)濟報道記者了解到,臺灣強冠的豬油類產(chǎn)品共有三個,分別是全統(tǒng)香豬油、特制豬油、精制氫化豬油。
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