中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，但卻長(zhǎng)期被“豬周期”困擾。生產(chǎn)效率和國(guó)外一比，明顯落后。比如，國(guó)內(nèi)上規(guī)模企業(yè)的生豬養(yǎng)殖成本是每斤6.8元，而美國(guó)的成本在每斤4.5元左右。從價(jià)格來(lái)看，目前美國(guó)瘦肉豬價(jià)格在每噸6990元，我國(guó)的豬價(jià)是每噸16510元。問(wèn)題出在哪里？豬周期怎么破？央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者在黑龍江綏化進(jìn)行了調(diào)查。

　　養(yǎng)豬戶私人訂制，5800元套餐市場(chǎng)大熱

　　黑龍江綏化穆家店屯宋成才的養(yǎng)豬歷程代表了那里大多數(shù)的養(yǎng)殖戶。他養(yǎng)了6年豬，去年養(yǎng)了70多頭，在他們那個(gè)屯子，有18戶人家養(yǎng)豬，養(yǎng)了2800頭豬。宋成才家不算大戶。宋成才年初養(yǎng)豬的的時(shí)候，自己判斷了一下，養(yǎng)了一種“育肥豬”，也就是把小豬仔養(yǎng)大后再賣。

　　當(dāng)初他買豬仔的時(shí)候是650到680一頭，價(jià)格相對(duì)便宜，但是養(yǎng)了6個(gè)半月之后，他發(fā)現(xiàn)自己的豬光吃飼料不長(zhǎng)個(gè)頭，再養(yǎng)下去就賠本了。

　　綏化市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)張玉福認(rèn)為宋成才的豬是典型的品種不好，“腰短，體型小、脂肪多、瘦肉率低、生長(zhǎng)速度慢，這樣的豬到肉聯(lián)廠之后人家以質(zhì)論價(jià)收購(gòu)，比別人的豬每斤少賣一塊錢，要二百斤豬就比人少賣200塊錢。所以廣大養(yǎng)殖戶真得養(yǎng)優(yōu)良品種，生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，而且瘦肉率高，能賣上好價(jià)錢。”

　　這樣的問(wèn)題讓綏化市隆泰牧業(yè)董事長(zhǎng)李峰看到了商機(jī)，最近他剛剛從北京引進(jìn)了100頭種豬，3000塊錢一頭，一百頭就是30萬(wàn)。

　　李峰：大白和長(zhǎng)白，里邊包括了大白和長(zhǎng)白還有杜洛克。它繁育性能會(huì)特別好，后期生長(zhǎng)速度快。

　　大白的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快，而且經(jīng)過(guò)近些年選育，其產(chǎn)子數(shù)也達(dá)到了比較理想的水平，平均一胎可以產(chǎn)13頭以上，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直很受歡迎。長(zhǎng)白，原產(chǎn)丹麥，特點(diǎn)是瘦肉型；而杜洛克，原產(chǎn)美國(guó)，容易飼養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，只需要5個(gè)半月就可以出欄。

　　李峰的種豬廠所在的白頭村，過(guò)去是一個(gè)養(yǎng)豬大村，10年前有415戶人家養(yǎng)豬，但最近幾年由于豬周期的困擾，養(yǎng)豬的人越來(lái)越少，這嚴(yán)重影響李峰的種豬銷售。為了激勵(lì)農(nóng)戶他想到一個(gè)解決辦法，就是搞互助眾籌，把大戶們組織起來(lái)，成立合作社，實(shí)行統(tǒng)一配種、統(tǒng)一進(jìn)料、統(tǒng)一銷售，測(cè)算了一下，每頭豬的養(yǎng)殖成本能降低50塊錢。

　　村里的大戶董貴軍，正在新建養(yǎng)豬場(chǎng)。除了豬舍同時(shí)建設(shè)的還有糞便處理車間和污水池。建豬舍，需要投入資金六七十萬(wàn)，其中當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)局補(bǔ)助40萬(wàn)，這些資金都來(lái)源于國(guó)家生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金。

　　壓縮成本，再擴(kuò)大點(diǎn)規(guī)模，董貴軍希望來(lái)年能多賺點(diǎn)。經(jīng)過(guò)擴(kuò)建，他的養(yǎng)殖能力，能從兩千頭增加到三千多頭。董貴軍目前養(yǎng)一頭豬的成本在1200塊錢左右。其中飼料占50%，仔豬自己分便宜些成本占20%，人工、水電費(fèi)，藥費(fèi)、廠房折舊加在一起大概30%。如果一頭豬能賣1500塊錢，就有300多塊錢的利潤(rùn)。

　　董貴軍的豬，一般都是賣給當(dāng)?shù)氐囊患胰馐臣庸S。每天有專人負(fù)責(zé)收豬、送豬。在當(dāng)?shù)氐囊患胰馐臣庸S，央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者看到工人們正在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰、冷卻、排酸、分割加工。冷卻肉經(jīng)歷24小時(shí)的充分解僵和熟化，肉的酸度會(huì)下降到理想范圍，排酸肉肌肉組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，烹調(diào)后口感、味道會(huì)更好，便于消化。

　　這家企業(yè)，每年加工肉制品4.5萬(wàn)噸，需要生豬200萬(wàn)頭。2014年他們成為黑龍江省第一家對(duì)俄羅斯出口豬肉的企業(yè)。根據(jù)國(guó)家十三五生豬發(fā)展區(qū)域布局，黑龍江列為潛力增長(zhǎng)區(qū)。

　　黑龍江省綏化市委書記張晶川： 過(guò)去都是分散飼養(yǎng)，可能更重視數(shù)量。那么從現(xiàn)在看除了數(shù)量之外可能更注重質(zhì)量和效益?，F(xiàn)在浙江有很多企業(yè)也都是在往這邊來(lái)發(fā)展，也看到了這面山、水、空氣、飼料、環(huán)境承載多方面吧。

　　目前整個(gè)綏化，現(xiàn)在有存欄生豬1177萬(wàn)頭，每年可以轉(zhuǎn)化玉米40多億斤，生豬飼養(yǎng)發(fā)展好了，對(duì)消化玉米庫(kù)存，調(diào)整玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也很有好處。

　　在政府的引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有養(yǎng)豬戶推出了私人定制，專門為北京的百姓家庭提供家庭套餐，包括一頭土豬，十只土雞，四只大鵝、四只鴨子，一個(gè)套餐能賣到5800元，還供不應(yīng)求。