小吃在臺(tái)灣有著重要的地位,它是一系列臺(tái)灣的特殊街頭食物的總稱,也是臺(tái)灣在地文化的最佳代表之一。
臺(tái)灣小吃由于其獨(dú)有的飲食文化,形成了特有的小吃夜市。想要一品臺(tái)灣40種美味小吃嗎?那就跟著美國有線電新聞網(wǎng)(CNN)的報(bào)道,開啟美味之旅吧。
臺(tái)北市大約有20條小吃街。每一次您以為已經(jīng)找到了最好的街邊美食,比如最棒的臭豆腐或者令人難忘的牛肉面,總是還有另一間比它更好的臺(tái)灣小吃店。臺(tái)灣的飲食混搭融合了閩南菜、潮州菜和日本料理的風(fēng)格,這樣的混搭結(jié)果是多種多樣的味覺享受。在臺(tái)灣,人們認(rèn)真對(duì)待飲食,所有的食物都很重要并且都是最好的。
暢游臺(tái)北的3大要素:護(hù)照,現(xiàn)金,還有一個(gè)強(qiáng)大的胃。
不容小視的臺(tái)灣鹵肉飯
40種美食吃遍臺(tái)灣
臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱,風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯,全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。
臺(tái)灣有句諺語說,“哪里的廚房有炊煙,哪里就有鹵肉飯”。
“鹵肉飯”是臺(tái)灣食品的代名詞,一碗好的鹵肉飯,需要把切得剛剛好又不能太碎的五花肉在醬油和五種香料中慢燉。飯要又香又韌,鹵肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無法拒絕。
牛肉面是最具說服力的臺(tái)灣美食
40種美食吃遍臺(tái)灣
臺(tái)灣牛肉面是臺(tái)灣平民美食,攤位遍布臺(tái)灣省大街小巷。有著“牛肉面之都”美譽(yù)的臺(tái)北,每年都要舉辦盛大的“臺(tái)北國際牛肉面節(jié)”。不管是臺(tái)灣的牛爸爸餐廳里全球最貴的牛肉面(334臺(tái)幣(約人民幣70元)一碗),還是在您偶然發(fā)現(xiàn)的小餐館中,都能找到最好吃的臺(tái)灣牛肉面。
除了吃牛肉面的學(xué)問外,牛肉面的做法也是非常講究的,叫“一青二白三黃四綠五紅”。其中熬煮五天的高湯“一清”,白肉鍋“二白”,喬麥面“三黃”,香菜、青蒜襯味的“四綠”,辣椒加味的“五紅”,這才能算上一碗美味的臺(tái)灣牛肉面。
臺(tái)灣島最著名的小吃:蚵仔煎
40種美食吃遍臺(tái)灣
蚵仔煎是臺(tái)灣最具知名度的小吃之一。其做法和風(fēng)味,也是因地域不同而稍有差異。
蚵仔煎的做法真正展示了臺(tái)灣土地的富饒,因?yàn)樗脑贤瑫r(shí)來自大海和陸地。雞蛋是小牡蠣的完美搭檔,在海島附近很容易找到。再加入地瓜粉,蚵仔煎就會(huì)變得黏軟而口感十足——這也是臺(tái)灣食品的共同特點(diǎn)。
2007年,《遠(yuǎn)見》雜志進(jìn)行了一項(xiàng)1000名臺(tái)灣人參與的民意調(diào)查,蚵仔煎被評(píng)為臺(tái)灣小吃的最佳代表。
比啤酒更好的飲料: 既是飲料又是小吃的珍珠奶茶
40種美食吃遍臺(tái)灣
珍珠奶茶又稱波霸奶茶,簡(jiǎn)稱珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。珍珠奶茶是我國臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶是臺(tái)灣人鐘愛的“QQ”質(zhì)地食物的代表?！癚Q”一詞是用來形容那些很耐嚼的食物,珍珠奶茶中用樹薯粉做成的的“珍珠”就是其中一種?，F(xiàn)在臺(tái)灣已經(jīng)有了更多種類的珍珠奶茶,包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味,又冰凍的也有熱的。
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