有時(shí)候,吃不僅僅是為了美味,而是為了回味和感受。那些經(jīng)歷風(fēng)雨,依然屹立在我們身邊的百年老店,是經(jīng)典美食的見證,更證明了真正的美食可以經(jīng)受百年的考驗(yàn)。長沙的百年老店掐指數(shù)來,還是比較多的,比如:火宮殿、雙燕樓、玉樓東、楊裕興、甘長順……今天,就讓小編帶大家逐一探尋這些百年老店,在美味中尋找久違的回憶。
NO.1 火宮殿(坡子街總店)
地址:長沙市天心區(qū)坡子街127號(hào)
電話:0731-85814228
人均消費(fèi):30元
經(jīng)受過考驗(yàn)的經(jīng)典美食
今日美味推薦:姊妹團(tuán)子
20世紀(jì)20年代初,長沙火宮殿年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣團(tuán)子的攤擔(dān),她們制作的團(tuán)子既好看又好吃,被人交口稱贊。姊妹團(tuán)子因此而得名。
火宮殿的姊妹團(tuán)子是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡,因而味道醇香可口。
NO.2 雙燕樓
地址:天心區(qū)三王街10號(hào)(近坡子街口)
電話:0731-84446348
人均:12元
經(jīng)受過考驗(yàn)的經(jīng)典美食
今日美味推薦:縐紗餛飩
小時(shí)候,零錢不多,為了吃一碗縐紗餛飩,可以攢好幾天的零花錢,然后瘋狂的跑到雙燕樓去大快朵頤,連湯都喝得一滴不剩,真是無比美好的回憶。
雙燕樓創(chuàng)建于清朝末年,以經(jīng)營餛飩、小吃為主。雙燕樓的餛飩,制作十分考究,每一道工序都精工細(xì)作,選料更是嚴(yán)謹(jǐn):肉餡必選用新鮮的夾縫肉與腿肉,餛飩皮搟得薄如輕紗,出鍋的餛飩粒粒肉餡飽滿,尾部皺起兩扇紗紋狀折波,形如燕尾,故取名為“雙燕餛飩”。
雙燕樓的舊址是南門口附近,因?yàn)椴叫薪纸ㄔO(shè)的需求,被迫拆遷。現(xiàn)在,新的雙燕樓在三王街又重新開張了。
NO.3 楊裕興
地址:天心區(qū)三王街三王麗都大廈1樓(近坡子街)
電話:0731-82288192
人均:12元
經(jīng)受過考驗(yàn)的經(jīng)典美食
今日美味推薦:肉絲面
楊裕興面館創(chuàng)建于清朝光緒二十年(一八九三年),店主取“富裕興盛”之意,冠名“楊裕興”。
楊裕興的面條很早以來就享有盛譽(yù),其特點(diǎn)是注重合理選料:面條講究新鮮,煮面條的水講究寬、清、開,面碼講究隨到隨制,新鮮可口。有扎醬,醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。其面條全部采用手工搟制,面質(zhì)優(yōu)良、精細(xì)均勻,下鍋不粘不稠,吃起來極有韌性。其油碼選料考究、制作精良、色香味俱佳,60多個(gè)花色品種各具特色,顧客可以根據(jù)自己的口味喜好自主選擇。
NO.4 熱鹵劉(坡子街店)
地址:天心區(qū)坡子街93號(hào)
電話:0731-85112950
人 均:33元
經(jīng)受過考驗(yàn)的經(jīng)典美食
今日美味推薦:船鬼子肉
熱鹵劉作為長沙鹵味老店僅存的幾家熱鹵店之一,發(fā)展至今在長沙現(xiàn)已有三家分店。
熱鹵劉位于坡子街火宮殿對(duì)面縣正街與都正街交界處,在店門口有一個(gè)小棚,擺著兩壺外表滿是油跡的罐子,這個(gè)里面裝的就是陳了近百年的劉胖子秘制鹵水,走近一聞,一股濃烈的香味撲鼻而來。
船鬼子肉?相信很多人都沒有聽說過。這道菜相傳是一些漁民因?yàn)樵诖献鲲垜械们腥舛l(fā)明出來的,肉選用的是帶皮五花肉,上面鋪了一層老干媽,看相非常油膩,但是品嘗后入口即化,肥而不膩,不斷口感十足,而且非常下飯!
NO.5 玉樓東(五一路店)
地址:芙蓉區(qū)五一大道125號(hào)(芙蓉華天對(duì)面)
電話:0731-82777988
人均:38元
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