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創(chuàng)意家常菜之趴窩雞
2015年01月27日 14:53
來源:映象網(wǎng)-民生頻道
今天的創(chuàng)意家常菜大嘴請(qǐng)來了中國(guó)烹飪大師——國(guó)家級(jí)評(píng)委王安長(zhǎng)。王安長(zhǎng)大師教大家在家中烹制傳統(tǒng)豫菜：趴窩雞。
做法：
1、整雞一只從中間切開去除內(nèi)臟，去除雞腿骨，刀背剁斷雞身上所有大的骨頭；
2、用蜂蜜和生抽攪拌成汁涂抹在雞的表皮；
3、七成油溫中火炸制1分鐘撈出后放在盛器中，放入花椒，八角，蔥姜，老抽，味精；
4、加入水放在蒸鍋中蒸制1個(gè)小時(shí)后拿出；
5、蒸制雞的汁加入水淀粉熬成濃汁澆在雞身上即可。
責(zé)編：劉天嬌
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